展会定位
以“绿色·科技·共赢”为理念，以“湖南第一食品展”为起点，以“中部第一食品展”为短期目标、倾力打造“中国及国际食品业知名品牌展”。
展会特点
1 、国际性：海外众多贸易机构、食品行业协会 / 组织合作推介、招展（含贸易观众、专业采购团的组织），国际参与度 20 ％以上；
2 、合作性：与有关行业组织 / 协会、各省市政府联手合作，有效组织国内食品主要生产基地、省、市、县等组团参展、参观。
3 、贸易性：展会主要面向专业观众和买家开放，以样品展示、贸易洽谈、项目合作与投资为主。
产业政策
湖南、湖北、江西、广东、广西、重庆、贵州七省市是经济十分活跃的地域，人口占全国的三分之一，拥有丰富的农产品和食品资源、巨大的食品流通和消费市场，交通、物流便利。
湖南省是“中部崛起”的领头羊，食品生产大省。全省已形成了拥有 4 个大类， 22 个中类， 77 个小类的食品工业体系，食品工业及相关种植、包装、机械设备、化工等产业，年总产值 2300 亿元以上，占全省工农业总产值的 1/3 ，是工农业相互促进的最大产业链。 2005 年 全省食品工业总产值突破 1000 亿元， 2010 年将达到 1700 亿元，年均增长 12% 。
长沙拥有国内最大的食品批发市场－高桥大市场、湖南省高科技食品工业园等，具备了食品流通至华中、西南、华南和华东的强大辐射能力；张家界、岳阳、衡山以及周边的广州、深圳、珠海、肇庆、武汉、宜昌、重庆、南昌、葛洲坝、桂林、黄果树等大中城市和旅游胜地，是保健食品、休闲食品、进口食品、高档食品的热销地，也为食品原料、添加剂、加工机械、包装设备等提供了广阔的市场。
湖南 省素称“鱼米之乡”，农业资源十分丰富， 70% 可作为食品工业资源。省内主要农副产品总量和商品量均居全国前列，但食品 研发、加工、包装等 程度较低，从事食品行业的企业规模普遍较小，技术装备落后，工艺简单陈旧，产品档次低落，缺乏市场竞争力。
湖南省对食品先进生产技术和设备需求较大，市场前景良好，是海内外 食品及食品工业生产技术和设备商进入湖南市场、开展贸易合作的良好机会。
展出内容：
1、食品原料：糖、味精、淀粉、色素、甜味素、保鲜剂、氨基酸、柠檬酸、酶制剂等；
2、食品机械：加工、制造、储运、印刷、保鲜冷藏的机械设备等；
3、食品包装：食品包装材料、设计及设备等；
4、绿色食品：具有绿色食品标志、有机食品标志、无公害农产品、天然、原生食品等；
5、冷鲜食品：肉、禽、蛋、水产品、海鲜产品、肉制品等；
6、乳品饮料：乳制品、饮料、碳酸饮料、矿泉水、果菜汁、茶等；
7、酒类：白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、保健酒类等；
8、调味食品：酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等；
9、糖果糕点：糖果、糕点、蜜饯、罐头、方便主食、休闲食品等；
10、烟草产品：香烟及关联产品等；
11、农副产品：粮油、水果、豆制品及其它农产品；
12、宠物食品：各类宠物食品及关联品；
13、关联服务：协会、科研、检验、认证、咨询、融资、出版、展览及官方机构。
