本届“食博会”由国家商务部、浙江省人民政府主办，宁波市人民政府、中国商业联合会、中国轻工业联合会、浙江省经济贸易委员会联合承办，宁波市贸易局执行承办。国家发展和改革委员会、科学技术部、农业部、国家食品药品监督管理局以及各省、市、区政府和经贸部门、浙江省各市政府及经贸部门给予了大力支持。

　　中央和国家有关部、委(局)及各省、市领导对本届食博会十分重视。全国政协副主席阿不来提●阿不都热西提，中共浙江省委常委、宁波市委书记巴音朝鲁，国家商务部部长助理黄海，国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生，中国商业联合会会长何济海，陕西省人大常委会副主任桂中月，浙江省副省长金德水，辽宁省政协副主席赵新良，宁波市委副书记、市长毛光烈，宁波市人大常委会主任陈勇，宁波市政协主席王卓辉,中国轻工业联合会副会长王世成出席了食博会开幕式。全国政协副主席阿不来提●阿不都热西提宣布2006中国食品博览会开幕。本届食博会受到了墨西哥和众多非州国家的高度关注。墨西哥阿瓜斯卡连特斯州州长---路易斯.阿尔曼多.雷诺索.费马特先生及夫人，来自尼日利亚、肯尼亚、加纳、毛里求斯、坦桑尼亚、南非等14个非州国家的商务代表考察了食博会并与有关参展团进行了洽谈。本届食博会中外企业参展参会踊跃。贵州茅台酒股份有限公司董长季克良先生，麦德龙中国区副总裁史佩德先生，正大集团副总裁杨海浩先生，家乐福全国采购食品经理雷赛博先生，乐购特易购幕僚长陈心希先生，广州王老吉药业股份有限公司监事会主席谭天明先生亲自赴会。麦德龙中国区总裁杜哲思先生、副总裁吕国满先生还特地向本届食博会发来了贺信，祝贺本届食博会圆满成功。

　　本届食博会以打造中国食品产业第一展为目标，以“食品安全与行业发展”为主题，融合“民以食为天，食以安为先，会以民为本，商以和为贵”的民本、和谐理念，全面提升了食博会的人文、特色、安全、选商、品牌价值。同时，食博会安排了包括开幕式、高峰论坛、国内外大型连锁集团食品采购说明会、贸易洽谈会、供需对接会、产品(品牌)推介会等10多项大型主题活动，扩大了食博会的影响力、提高了食博会实效性，实现了多方共赢。

　　与上届食品博览会相比，本届食品博览会创下了10项新纪录：即展会规模、展位数量、成交金额、参展省团、参展企业、参展品牌、跨国采购数额、项目推介、民众参与、办展水平等均为历届之最。具体呈现七大亮点：

　　一、展会规模再创历届纪录。本届食博会共设6个展馆，一个贸易洽谈区。展会面积超过历史纪录，达到5.5万平方米，国际标准展位达到创记录的2200多个，比去年增加10%以上，与会的专业参展商和客商达到6万余名，与会群众达20余万人，是迄今为止国内规模最大的食品专业展会，也是国内食品及相关产业专业性最强的一次展会，展览展示的内容与国际接轨，参展产品涵盖了第一、第二和第三产业，也涉及了几乎所有的食品及相关产业门类，食品原料、食品机械、食品包装等应有尽有，构成了最完整的食品产业链。

　　二、参展企业遍布天南地北。本届食博会各省市组团参展踊跃，组团省市创历史纪录。从最南端的广西、海南、云南，到北端的东北三省，从西北的青海、宁夏、新疆到东南沿海的各食品大省，汇聚了除西藏以外所有内地省、市自治区的食品企业，参展地域之广为历届之最，共有33个省(市、区)组团参展，其中有10个省市均是首次在食博会亮相。不仅如此，食博会还首次出现港台食品企业身影，有8家香港和台湾企业参展，同时，来自海峡对岸的台湾水果也首次在食博会上展销。本届食博会的参展企业也破了历届记录，从去年的1400余家增加到今年的1600多家。与此同时，浙江省内10个地市全部组团参展，宁波市的企业有300多家参展。本届食博会还有24个国家和地区的客商和代表到会，另外，全国连锁100强企业中，有60多家与食品经营相关的连锁企业派员与会采购。

　　三、品牌食品成为展会主导。据初步统计，参加本届食博会的1600多家企业中，有七成左右的企业拥有知名、著名、驰名商标和各类品牌荣誉，参展品种达到3万多种。国酒茅台、张裕葡萄酒、王老吉凉茶、“福源馆”糕点、香港李锦记、金门贡糖等消费者耳熟能详的知名食品品牌占据大半个江山，食品大省广东还把该省的凉茶、凉果、调味品、腊肉制品等四朵食品产业“金花”全部推到食博会展示，品牌大省浙江专门在食博会开设“浙江省著名品牌馆”，一展品牌风采。食博会首次设立的中华老字号展馆内，荟萃了山东、辽宁、吉林、浙江、天津、香港等地具有中华民族特色的传统品牌，如“十八粥”的麻花，“福源馆”的糕点，“东阿”的阿胶，“果仁张”的果仁，“五芳斋”的粽子，“王致和”的腐乳，“天立”的独流老醋等老字号食品，为与会群众带来了美好回忆。同时，这次食博会的参展品牌延伸到食品机械、包装、原料等食品上游产品，设立了展示专区。有近100家海内外著名食品机械设备企业参展。

　　四、高峰论坛引领产业方向。以“食品安全与行业发展”为主题的高峰论坛，邀请了国内外著名专家权威和国家部委负责人进行主题演讲和学术交流，有400多名各界人士与会，其中，食品及食品相关企业代表参会超过250人。国家商务部部长助理黄海在论坛上致辞，国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生作主题演讲，国家质检总局进出口食品安全局局长李元平，上海大学生命科学院副院长、国家食品安全“十一五”规划专家组成员、博士生导师尹京苑，国家食品行业生产力促进中心副主任温凯，麦德龙中国区副总裁兼食品总监史佩德先生、中国食品工业协会副会长、广东食品行业协会执行会长等在论坛上进行交流发言，他们从食品安全与行业应急管理，食品行业标准化建设等角度进行战略性、前瞻性思考，通报各自研究的最新成果，发布我国食品产业发展、食品生产标准的最新信息，介绍企业抓安全管理不断培育民族自主食品品牌的成功经验。通过本次高层论坛，为我国从事食品理论研究、生产经营和行业管理的相关人员，提供了极为珍贵的了解政策，掌握国家高端管理层决策思路，中国食品发展走向等信息。

　　五、合作交流凸现互利互赢。本届食博会推出了一系列采购说明、贸易洽谈、产品对接、产品推介等经贸交流活动。广东省的香雪制药公司等企业与宁波、台州等企业签订凉茶、凉果销售、连锁加盟协议，合同金额近4.93亿元；辽宁省由省政协副主席带队，推出了95个食品生产、加工投资项目，总投资额超过100亿元，和浙江、宁波的50多家企业展开了对口洽谈，达成并签订了一批意向协议；宁波双燕奶业在食博会首日与200多家经销商签下牛奶订单8000万元；新疆经贸代表团见到食博会客商如云、场面火爆，临时决定召开新疆自主品牌万里行食博会项目推介会，推出10个食品经销项目，其中，有5个与台州等地的食品经销商达成了意向；家乐福食品采购说明和洽谈会，有来自全国各地150多家食品供货企业与其展开贸易洽谈，当场达成1.9亿多元的采购协议；宁波百家餐饮企业对接食博会，有许多全国餐饮百强企业参与，其中中国十强餐饮企业提名奖获得者——宁波向阳餐饮集团与8家供应商签订了建立战略联盟及反商业贿赂协议，签订采购协议3亿多元；宁波50强农产品加工企业和50强种养殖企业也和采购商展开贸易洽谈。乐购超市本来派出7人参加本届食博会，当看到食博会汇聚了如此丰富的食品品牌、有那么多的供应商，又从上海总部调来3人，食博会期间，乐购共签下了2.1亿元采购大单。通过食博会这一系列经贸活动的大平台，较好地实现了产销有效对接，增强了食博会的实效，实现了供需双方的的互利多赢。据统计，本次展会的成交金额再创纪录，达到了53.6亿元，在去年创记录的42.1亿元的基础上，增长了27%。

　　六、新技术新装备缤纷亮相。本届食博会首次开设的机械展馆，汇聚了一大批国内外食品生产、加工新技术、新装备。参展的近100家机械食品行业，把最好的产品实物，通过现场演示、比较，反映了当前国际、国内最新的技术和装备。特别是国际著名喷码机制造商——德国的EBS、英国的多米诺、美国的伟迪捷等企业，今年首次携机参展，而蜚声国内饮料和乳品罐装领域的张家港金荣机械、宁波永宏食品机械等也携大型设备参展，在食品灭菌领域获国内外金奖的温州龙强轻工机械厂也将在食博会上亮相。食品机械设备首次搬进食博会，对于推进食品企业科技进步，提高食品质量，保证消费安全，扩大食品内需，增加食品出口，促进食品产业新的生产力发展，起到巨大的推动作用。

　　七、办展思路更加鲜明突出。今年食博会最大的亮点，就是体现了食以安为先，会以民为本的新理念。把组织筹办工作的着眼点和立足点放在三个融合上，即把发挥参展商的热情和老百姓的观展热情融合起来，把弘扬中华食文化的丰富内涵和扩大内需，促进消费有机融合起来，把确保食品安全、倡导绿色消费和让百姓共享展会成果融合起来，从而使食博会更加贴近百姓，更加充满生机和活力。具体来说有五方面特点：一是突出“人文理念”。传承中华传统食品生产、加工工艺，弘扬中华传统优秀食品文化，推崇食品生产、加工工艺、技术革新，引导中华食品文化创新，充分体现“民以食为天”思想，与此同时，本届展会新闻媒体宣传，展期适当延长，开辟公交专线、免费接送等多项便民利民举措，吸引了成千上万的市民进场选购，激发人气，使本届食博会真正办成了“人文”食博会；二是强调绿色安全。通过举办食品安全与行业发展高峰论坛、严格参展产品质量安全控制、强化绿色安全食品生产、加工企业和产品推介，创导绿色安全、健康消费，所有参展的3万余种展品都确保了安全放心，把本届食博会办成了“绿色”食博会；三是彰显地方特色。通过加大对不同地域风味、特色食品招展招商力度，汇集全国“东、南、西、北”风味、特色食品，并现场向群众演示展销，让参观群众足不出食博会就能品味到国内最好的产品，充分展现我国多民族的丰富多采的地方食品特色，把本届食博会办成了特色食博会；四是强化品牌推广。扩大全国知名、著名、驰名食品生产、加工企业和产品的展出比例，优化、美化知名、著名、驰名食品品牌企业展馆包装，强化品牌企业及产品推介，凸显品牌企业和产品形象，使本届食博会成为品牌食博会；五是追求交易实效。本着多请商、少请客的原则，加强国内外大型连锁企业集团采购中心和总部的食品采购商、本市及周边省市大、中型超市的食品零售商及食品相关企业采购商的邀请，提高采购商数量和质量，扩大展会的食品及相关产品的交易额，使参展商不仅有机会亮相体现中国食品产业最高水平的食博会，也使他们收到实实在在的经济效益，使本届食博会成为高效食博会。