中新社北京九月十八日电(记者刘长忠)中国国家工商总局局长周伯华今天表示，中国工商组织开展流通领域食品安全专项整治，严格食品质量市场准入交易和退出的全程监管，食品质量水平明显提高。

在中国国务院新闻办公室今天上午举行的新闻发布会上，周伯华说，中国政府一贯高度重视食品安全，确定了全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动的食品安全工作机制；坚持标本兼治、防打结合、分类监管、综合治理的原则，把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，确保人民的身体健康和生命安全。

据介绍，各地工商机关将食品质量监管作为食品安全的重中之重，对食品质量准入、交易和退市进行全程监管；以督促食品经营者落实各项自律制度为突破口，严把食品质量市场准入关。基层工商所普遍与辖区食品经营者签订了食品安全责任书，纠正了一些食品经营者存在的经营资质、进货检查验收、食品质量、包装标识、商品广告等问题。

各级工商机关普遍建立了经营者自检、消费者送检和工商机关抽检相结合的监测体系和工商系统省市县工商局、工商所的快速检测体系；国家工商总局在全国三十一个省、市、自治区、直辖市建立了食品安全监测数据直报点。

各级工商机关继续推进食品分类监管制度建设，针对不同的食品实施不同的监管方法，对市场巡查、质量监测和快速检测中发现的不合格食品，在依法查处的同时，及时公示不合格食品信息，责令经营者暂停销售并追回。

统计显示，目前，全国食品经销企业和个体工商户中，已经建立进货检查验收、购销台帐、质量承诺制度的分别为二百一十三点三万户、一百九十八点五万户、二百零四点六万户；在全国食品商场、超市、集贸市场、批发市场中，已建立协议准入、市场开办者质量责任、质量质检和不合格食品退市制度的分别为八点一一万户、五点二万户、八点二万户和九点八万户。完