美国人买食品有一个习惯，就是一定会关注包装上的成分表，没有详细标明成分的食品，在美国是卖不出去的。商场也怕毁了自己的生意，对于没有成分标签的食品，一般都会拒之门外。

“美国大部分食品、药物、化妆品等关乎生命健康的产品，其包装上都有详细的营养成分标签及安全警告。

所有的制造商、销售商必须严格执行这一规定。”美国食品和药品管理局(FDA)标签管理处的一位负责人告诉《生命时报》记者，就食品来说，消费者在购买时不仅会检查产品的保质期，而且会注重各种营养成分。例如热衷减肥的人，会尤其注意卡路里、脂肪、碳水化合物的量，而购买蔬菜水果的人，则会看产地和农药检测结果。“人们都很信任生产者和销售者，但仔细看成分标签，是对自己健康的负责，这一步骤必不可少。”

其实，活在今天的美国人是无法想象百年前的美国食品市场的。19世纪中叶，美国是全世界假药、污染食品的聚集地。不法商人在食品中加入了很多对人体有害的色素、保鲜剂、防腐剂；所谓的印第安人秘方保健品横行于市；真正治病的药品被稀释出售……美国用了100多年的时间，通过无数血淋淋的教训，才逐步建立和完善了今天的食品管理，而人们的食品安全意识也在这个过程中逐渐形成了。

美国食品和药品管理局在维护老百姓的健康方面功不可没，他们专门有图文并茂的宣传资料，告诉消费者如何阅读和理解标签内容，如何保护自己免收劣质食品的危害。此外，他们还定期举办食品包装知识小测验，测试中得分高的人可以得到一定的物质奖励。

同时，各类食品安全方面的科学家也十分活跃，他们本着实事求是的态度，严谨的科学方法，对大量的产品进行检测、统计，定时出炉科学的研究报告，为政府管理和百姓生活提供最权威的指南。