为了更好的规范火锅底料行业，为了提高火锅料的产品质量，为了保证行业的健康发展，重庆制定了新的火锅底料行业标准DBS50/022-2021。新规旨在保护我们爱吃的火锅底料的安全，保护火锅料生产企业的发展，共建食品安全长城。
新标准主要适用于以香辛料、食用油、添加或不添加辅料为原材料，经过预处理、熬制、包装后的非即食预包装火锅底料产品。
新标准主要从火锅料的原材料和辅料提出要求；其次强调了火锅料的色泽、形态、杂质、气味及滋味等的感官要求；理化要求主要是酸价和过氧化值；污染物含量要符合国标对调味品的规定；微生物含量检验采用GB4789.3平板计数法，主要检查大肠菌群；农药残留量必须符合国标相关规范；添加剂要符合国标；生产和包装过程的卫生要符合国标规定；是预包装的标签要符合国标的规定。新标准要求从火锅料的采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等都应该符合国标规定。要详细的了解更多行业规范请去官方查看。
民以食为天，食品安全关乎每个人的根本利益，关系每个人的身体健康。新行业标准的执行将确保我们的火锅料等调味品更健康更安全。安全放心的食物保证消费者的权益也能更好的促进行业的发展，确保食品生产企业获得更长远的利益。申越供应
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