由国家质检总局组织开展的“质检利剑”食品执法打假春节集中行动查处的案件显示，食品质量安全违法行为呈现出产品标志欺诈问题较突出、伪造和冒用商品条码成为新问题、制售劣质食品问题依然屡禁不止和部分地区食品加工小作坊生产条件较差4个特点。

　　据介绍，“质检利剑”食品执法打假春节集中行动，成效显著。全国质监系统共出动食品执法打假人员42155人次，检查食品生产企业10403家次，查处无证生产企业229家，查处食品案件1762起，涉案货值1755万元。集中行动围绕酒类、肉制品、乳制品、食用油、调味品等重点产品，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂、不符合食品安全标准及掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格产品冒充合格产品等严重质量违法行为。

　　从各地查处的案件来看，比较突出的违法行为主要有：一是产品标志欺诈问题较突出。涉嫌存在产品标签虚假标注、伪造产地、食品添加剂未按要求标注等违法行为。二是伪造和冒用商品条码成为新问题，一些产品使用未经核准、注册的商品条码，或者违法使用他人商品条码；另外，食品生产企业伪造或者冒用他人厂名厂址，生产假冒产品仍然是一个突出问题。三是制售劣质食品问题依然屡禁不止。有些企业生产的食品微生物、农残和其他污染物等含量超标；一些企业存在掺杂使假、非法添加或滥用食品添加剂违法行为。四是部分地区食品加工小作坊生产条件较差，食品安全保障能力不足，存在安全隐患。