近年来食品安全问题作为一个重要的话题，越来越受到人们的重视，也一次次的引起了一些行业的改革。人们现在挑选吃饭的地方，更看重的往往是更健康环保卫生，而不仅仅是口味。火锅可以算是四川的一项重要食品产业，因此对于火锅的安全问题一直都颇受关注。

而对于火锅安全问题的关注也使这个行业朝着越来越作健康的方向发展。几年前，很多火锅店都是用老油作为锅底，也许那个油用了一次又一次，而作为普通消费都却是看不到这些问题的，这极大的损害了消费者的健康。在这些问题曝光后，火锅业掀起了一次全面使用一次性锅底的风潮。现在我们去吃火锅基本上看到的都是现场拆封的一次性锅底，当然可能也有一部份少数的不法商家为了节省成本而使用非一次性锅底。解决这些问题除了企业自律外，也需要我们的有关部门加大力度，对于违反规定的企业给予处罚。如果违法的成本太高，赚取的利润还不够被发现的成本，我想就很有很少人或者企业原意冒这样的风险了。

今年过来吃团年饭的时候又惯例吃了火锅，当时看到服务员拿出一瓶瓶的小易拉罐，最开始我还以为饮料，后来仔细看才是一次性清油。我看过了，上面也有喷码，是正规的生产厂家出品，当时我就想这或许就是一种新的商机。现在应用这种一次性火锅清油还是比较高端的店，但以后肯定会越来越普及的，对于这个行业我觉得前景良好。我们开年了可以找这类企业试试看有没有这方面的需求。没想到开年上班仅几天后，就有人开始打电话咨询了，这加深了我对这个行业前景的信心。

现在喷码机行业竞争巨大，我们不仅要在原来的行业寻找更多的客户，也要在新的行业有所突破，我想这个一次性火锅调味油可以作为一个新的行业来作为我们新的发展突破口。