目前陕西省奶牛存栏46万头，奶山羊存栏180万只，奶类产量141.73万吨，其中牛奶产量为113.34万吨，羊奶产量27.3万吨。乳品企业的液态奶生产加工量达到65万吨，全省有各类乳品企业80余家，奶牛数量和奶类产量均居全国第六位，在西部排名第三位。近年来陕西乳业及市场发展迅猛，已成为我国名副其实的奶业大省、西部乳业强省。该省乳品制造业在食品工业各行业中的地位提升，已成为与人们日常生活息息相关的产业，越来越受到政府和社会各界的重视。 

5月西安市场乳品价格情况：

    品牌 本月价格 上月价格 涨跌 涨跌幅度

    伊利纯牛奶 2.5 2.5 0 0

    蒙牛纯牛奶 2.6 2.5 +0.1 +4％

    光明纯牛奶 2.2 2.1 +0.1 +5％

    雀巢纯牛奶 2.8 2.5 +0.3 +12％

    三鹿纯牛奶 2.4 / / /

    银桥纯牛奶 2.3 2.5 -0.2 -8％

从5月西安乳品价格涨幅情况来看，5月西安乳品市场整体价格总体攀高，其中雀巢纯牛奶价格上涨超过1成，而当地地产品牌银桥有小幅跌势。糖酒快讯市场研究中心认为，有数据显示，陕西省液态奶销售额在15亿元以上，各乳品企业都分别占据不同程度的市场份额，并取得相应的销售业绩，今年，几个大的乳品企业如蒙牛、银桥和东方都提出了野心勃勃的增长目标，计划今年在全省要实现20亿元的销售收入，平均要保持20％的增长速度，在竞争激烈的市场中要取得这样的成绩相信各大乳企的压力都非常大。