2017年，我省拥有规模以上食品生产企业2408家，完成工业总产值6082.47亿元（同比增长11.8%），位居全行业首位。我省食品工业主要产品产量实现增长，在列入统计的28种主要食品中，我省有21种产品产量实现增长，占比78%；在全国省市中产量位居前十的分别是分别是糖果、罐头第一位；冷冻水产品第二位；精制茶第四位；配合饲料、果汁和蔬菜汁饮料类第六位；饲料、乳粉、碳酸饮料类（汽水）位列第九位；鲜、冷藏肉、精制食用植物油第十位。

果蔬加工业是福建省基础产业；水产加工业是福建省支柱产业；休闲食品业是福建省重要产业；畜产品加工业（乳品、肉品等）是发展最快产业；营养保健食品是福建省特色产业。

全省食品产业拥有中国驰名商标70多个、中国名牌产品20多个、省著名商标300多个、省名牌产品近400个，是我省工业行业知名品牌最多的行业。拥有达利集团、厦门银鹭和南平圣农等3家产值超百亿的企业，拥有福州元成豆业等近10家产值超30亿元的企业，拥有产值超10亿元的企业60多家。

达利、福马、盼盼进入全国休闲食品品牌10强；达利、盼盼、亲亲进入全国薯片品牌10强；达利进入全国饼干品牌10强；蜡笔小新、亲亲、惠康、雅客、巧妈妈进入全国果冻品牌10强，蜡笔小新果冻连续多年居果冻行业第2位；达利、盼盼进入全国糕点品牌10强；天喔进入中国蜜饯果脯品牌10强和坚果干果品牌10强；金冠、雅客进入全国糖果品牌10强；厦门银鹭、厦门古龙、福建紫山、福建同发进入全国罐头10强；英博雪津进入全国啤酒行业10强；武夷山大红袍和安溪铁观音进入全国茶叶品牌10强；明一集团进入全国婴幼儿配方乳粉行业品牌10强，是目前全球最大的单体婴儿奶粉制造基地。达利、盼盼、天喔、进入全国食品饮料100强；达利、亲亲、天福、圣农入围“2017第十一届中国品牌价值500强”；达利还入围“2017年中国500强净资产收益率（ROE）最高的公司”。

圣农白羽肉鸡、福建红曲黄酒、永春老醋均是我省独特的名片。同时，值得注意的是，近年来具有地方特色的中式菜肴产业化发展加速，如聚春园食品、亚明食品、诚味食品等规模和效益凸显。

全省各地立足资源禀赋，大力发展特色食品工业，如南平圣农、古田食用菌、建瓯笋竹、武夷山乌龙茶等依托生态资源优势发展山区资源型食品工业；福州、漳州、莆田等地发挥临港优势，发展水产品加工、食用油加工、罐头制造、啤酒酿造等临港食品工业；泉州、漳州、厦门等地依靠创新能力和电商优势，发展“两头在外”的休闲食品制造业。至此，全省已形成福建水产品加工产业集群（主要分布在福州、漳州、宁德等地。主要园区有福清元洪国际食品产业园区、连江工业园区、东山经济技术开发区、宁德福鼎工业园区、东吴临港产业园、兴化湾南岸食品园等食品加工产业园区。重点企业有福州百洋海味、海欣、海壹，漳州泉丰、顺发、海魁、海之星、腾新食品、盈丰，宁德海鸥等；2017年产值1290亿元，2020年将实现产值1600亿元）、福建农副产品加工产业集群（形成闽东南果蔬加工、沿海食用植物油加工、闽西北笋竹加工、闽西北畜禽产品加工产业集群。主要产品包括肉制品、笋竹、食用菌加工、食用植物油、果蔬坚果加工等；主要园区有厦门市同安轻工食品工业区、晋江五里工业园区、中国生态食品城、湄洲湾北岸东吴食品工业园、兴化湾南岸（涵江）食品产业园、太湖工业园、三明市三元荆东工业园区。重点企业有福海粮油、中盛粮油、中纺粮油、古田银耳、南平圣农、厦门银祥、龙岩森宝等；2017年产值2000亿元，2020年将实现产值2700亿元）、闽西南休闲食品产业集群（主要集中在泉州、漳州、厦门、龙岩；主要产品包括烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、炒货干果、蜜饯果脯、果冻等；主要园区有厦门市同安轻工食品工业园，厦门同安工业集中区思明、湖里园，龙海东园工业区、龙海海澄工业区、晋江五里工业园区，龙岩市经济开发区(东肖)，龙州工业园区。重点企业有达利、盼盼、福马、金冠、雅客、亲亲、蜡笔小新、回头客、巧妈妈、好彩头等；2017年产值1000亿元，2020年将实现产值1330亿元）

漳州市被誉为“中国食品名城”、“中国罐头之都”；

光泽县获批建设“中国生态食品城”；

晋江、龙海、福清、漳浦等县被誉为“食品强县”；

全省拥有肉食品安全生产技术国家重点实验室、国家茶叶质量安全工程技术研究中心、大黄鱼育种国家重点实验室等国家级平台3个；拥有福建省休闲食品行业技术开发基地、福建省食品生物技术开发基地和福建省农副产品保鲜技术开发基地等3个省级产业研发公共服务平台，以及32个省级企业技术中心。