食品安全问题最近在多个国际零售巨头企业被查出。重庆沃尔玛“绿色猪肉造假事件”尚未尘埃落定之际，长沙市工商局日前又对媒体披露，由于沃尔玛、家乐福几家长沙门店销售“改期”食品，给予没收违法所得、收缴货物、罚款等处罚。有业内人士爆料，部分中小食品供应商确实存在篡改食品日期的行为。

 

   １４日，有知情人士爆料，其实，超市每次都会在食品有效保质期三分之一的时间内做促销，而一般食品即将到期前十多天或者到期前几天超市就会退回给供应商，供应商必须无条件接收和销毁。对于这类商品，大的食品企业会销毁，有大型食品企业供应商透露，一般这种损耗占总体销售的５％－１０％，“我们已经分摊到产品的价格中”。但是，一些中小型食品供应商为了减少损失，则会采取非法更改日期的手段。

    据悉，食品印刷的时间在３年内能任意调整，有的日期打码机还可以模仿字体。食品上的印码、喷码，只要用油墨的都可以涂改。当然不少名牌产品是直接将生产日期打印到商标内，用了钢印，就无法篡改。

    １４日在网上查到，随便就可以购买各种手提式日期打码机。最小型真空机是家用的那种，大小和传真机差不多，价格在３５０元左右，简易型的打码机２００元左右的也有。打印效果既美观又显“档次”的大型日期喷码机，价格也只在２万元左右。

    有业内人士认为，产生这种情况的原因，首先是在国内食品安全违法的成本很低，所以大量的中小企业愿意铤而走险，其次造假的环境也令造假的生意形成了一条龙的产业链。最后，大量的中小企业生存能力差，只能拼成本，所以会千方百计节约成本。

    对此，专家建议监管部门应在流通领域推行格式化合同，禁止过期食品回流厂家，相关损失由超市、厂商共同承担。