对生产环境高标准要求
随后，市民监督员又来到巴氏奶生产车间。据介绍，巴氏奶生产与常温奶生产最大的不同就在于消毒方式。引导大家参观的讲解员告诉市民监督员，巴氏奶应用的是低温灭菌，一般只有六七十度，这个温度既可以杀灭有害细菌，又能保证牛奶营养元素不被破坏，确保牛奶的新鲜和营养。也正是因为这个原因，建议市民购买牛奶时选择巴氏奶，因为这是新鲜健康的奶。但是，巴氏奶的弱点是保质期短，对储存条件和温度有较高的要求，必须低温储存。
巴氏奶生产车间和常温奶生产车间看上去情况基本相同。技术人员告诉大家，佳宝对生产车间的空气洁净度要求特别高，必须达到十万级高洁净度。普通食品生产企业的车间洁净度只有三万级，而佳宝的洁净度已达到十万级标准，这与药品生产车间的洁净度一样。之所以要求这么高，主要是为了每袋奶的生产过程安全无污染。
巴氏奶中包括普通鲜牛奶和酸奶。有市民监督员提问有关明胶的问题。佳宝公司有关人士解释说，明胶分为工业明胶和食用明胶，工业明胶用于食品生产是违法的，也对身体有害，但食用明胶是可以用于食品生产的，只要不超标，就不会对人体产生危害。对于食用明胶消费者应该正确认识，比如我们平时常吃的老酸奶，都是严格按照国家标准添加的食用明胶，主要是为了保证老酸奶的稳定性，可以促进并确保其质量。
生产日期无法更改
讲解员指着车间里的一台机器，告诉大家，“那就是我们的生产日期打码机，所有成品奶都要打上生产日期才能出厂。”大家看到，一袋袋牛奶从打码机中“流出”，落到传送带上，并被快速传送到隔壁的包装车间，经工人包装完成后被送入4℃以下的冷库。每台打码机由一名工作人员监控，确保生产日期打印无误。
在回答市民监督员提问时，市民监督员王轶对牛奶的生产日期产生了浓厚的兴趣：“近日蒙牛出现了篡改生产日期的事件，咱佳宝是如何保证生产日期不被篡改的?”济南佳宝乳业有限公司总裁李胜伟说，“我们公司采用的是德国进口的热喷喷码设备，打印在牛奶包装袋上的数码是由无数个小针眼组成的，不管使用什么，根本不可能擦去或者涂改。而且，我们都是订单式生产，也就是下了订单再进行生产，每天的牛奶会全部销走，没有库存。”大家对于李胜伟的解答表示满意。
在产品质量检测室，大家了解到一袋奶的检测过程。牛奶从原奶时期就要进行二三十个项目的检测;进厂后，有收奶班对收进的牛奶进行检测;在消毒环节、灌装环节、入库环节、出库
