上菜场买菜，每株青菜、每块里脊都有一张自己专属的“身份证”，凭着这张“身份证”上的追溯码，你不仅可以清楚地知道手里的菜、肉有没有通过一道道的质量检测，还能查出它们是从哪个农户、养殖场经过哪个蔬菜批发市场、屠宰场到达我们手中的——这就是杭州正在建设的肉菜流通追溯系统给我们“菜篮子”所带来的改变。

自2010年下半年，杭州等十个城市被商务部、财政部确定为全国肉类蔬菜流通追溯体系建设首批试点城市以来，经过三年多的努力，由杭州市贸易局（杭州市粮食局）牵头推进的杭州肉菜流通追溯系统已初步建成。截至目前，杭州市区（包括萧山、余杭在内）已有9家屠宰场、12家肉类批发市场（含定点屠宰场批发）、3家蔬菜批发市场、200余家农贸市场、部分超市门店和餐饮团体伙食单位上线运行了肉菜流通追溯系统，实现了市区农贸市场的全覆盖，以及99%以上杭州屠宰场的肉类流通可追溯。这也就意味着，所有通过上述场所流通的肉类、蔬菜都可以通过已经建起的流通信息链条和责任追溯链条，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。基于杭州在肉菜流通追溯体系建设中的扎实工作与显著成效，今年3月，商务部对杭州市的试点工作进行了综合验收，并给予了较高的评价。

一个肉菜流通追溯系统，看上去串起的是一个个市场、经营户买进、卖出、检测的庞杂数据，实际上，却是串起了千千万万杭州市民食品安全、餐桌品质的“保护链”。尽管杭州的试点工作已经走在了全国前列，但对于这样一件关乎食品安全的头等大事而言，杭州继续探索、创新、改进、完善的脚步还在继续。

而想要让这条食品安全的“保护链”更加牢固，想要让杭州的肉菜流通追溯体系建设得更好，最最关键的一步还是需要越来越多你我这样的普通市民都参与其中，主动索票，积极追溯。

不到一分钟，从种植信息到农贸零售、进场信息都能查得一清二楚

一份来自屏风街农贸市场的追溯查询体验报告

体验者：记者

体验时间：2013年12月18日15：43

所买商品：大白菜、子排

摊主打票时间：约为半分钟

查询机查询响应时间：约为20秒

体验感受：★★★★☆

为了试试杭州的肉菜流通追溯系统到底好不好用，我也特意去报社附近的屏风街农贸市场体验了一回。

我首先在一位大姐的摊位前挑了一株大白菜。“能打小票吗？”我问大姐。“可以。”大姐答应得很爽快。不过，很明显，因为要在追溯电子秤上选择大白菜的代码，所以比起只是单纯地输入菜价，大姐称菜的动作要慢一些。等了约摸半分钟，大姐把大白菜、找零以及电脑小票一同递给了我。接过小票，我才知道这位大姐原来姓郑。除了卖家姓名、摊位号之外，小票上还清楚地标明了我所买的蔬菜品种、单价、重量、总价以及追溯码、投诉电话。

买完郑大姐家的大白菜，穿过菜场的通道，我打算去位于市场另一侧的肉摊看看。也就是在这片肉类、豆制品、干货区域的入口处，我发现了查询机的身影。它和另外两台多媒体查询机以及市场商户工商证照查询打印机一道，并排放在了入口最显眼的位置。

进入肉类经营区，我在联合康康的冷柜里找到了想要的子排。和其他个体摊位不大一样，像联合康康这样的连锁品牌本来就配有可以打印小票的收银机。不需要我主动开口，摊主就在收银的过程中帮我打好了带有追溯码的电脑小票。

拿着一菜一肉的两张电脑小票，我又回到了刚才查询机所在的入口处。在“肉菜追溯系统”的主界面上点击“进入”，然后在对话框里手动输入大白菜那张小票上的20位追溯码，“正在查询”的示意条不过闪了十几秒，有关我手里这株大白菜的追溯信息就跳了出来。在这个“追溯信息”的目录下又分了三个图标，分别是农贸零售信息、农贸进场信息和种植信息。点击每一个图标都会显示我买的这株大白菜的相关内容。除了“追溯信息”外，在这个界面，我还可以点击查询刚才卖菜的那位郑大姐的“基本信息”，以及与肉菜追溯有关的“政策通告”。

同样的方式，我又把对应的20位追溯码输入系统，不知道是不是因为买肉的时间比较晚的缘故，这一次“正在查询”的示意条闪得比较久，超过了半分钟。而在“追溯信息”条目下的图标也换成了直营总店进场、直营总店交易以及屠宰信息三项。

一圈体验下来，我的感受总体还不错：无论在肉、菜的摊位都能顺利拿到追溯小票，查询机也很好找，查询过程也非常简单方便。唯一美中不足的是蔬菜摊位的大姐打印小票还显得不是太熟练，耽误了点时间。