距离中秋节还有近一个月时间，金城的各大超市、品牌蛋糕店及街头贴满了月饼的宣传海报。与以往不同的是，今年中秋节将迎来国标“首秀”，不仅对“五仁月饼”明确了5种果仁，而且对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。近日，记者走访市内多家超市及品牌蛋糕店了解到，新标的实施对于本市月饼行业几乎形同虚设，市内仅有两大品牌月饼基本按照新标在执行，大部分品牌月饼并没有对主要馅料进行含量公示。
新标：主要配料含量有了明确标准
如今，市民对于食品的要求可以说是精益求精，这激发起创意达人的DIY构想，网络中韭菜鸡蛋馅、梅菜扣肉馅等各式各样新奇的月饼相继横空出世，不禁让人们深表感叹“城会玩”！可在今年，这类新奇的月饼似乎要退出人们的视野了。
去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，为防止商家偷工减料，新标准对月饼命名有明确的要求。其中，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25％。
其次，新标准对月饼的类别也做了更详细的划分。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工类”。派式特色分类则新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”6种分类。
市场：新标实施形同虚设
近日，记者走访市内各大超市及品牌蛋糕店，发现月饼市场还是跟以前一样，新标实施形同虚设
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在雁滩一家大型综超内，各品牌的月饼礼盒早已摆在“中秋食品特卖”区。记者按照排列顺序依次查看各品牌月饼的配料，不管是莲蓉馅还是水果馅，都只是粗略地介绍了月饼的净重及配料名称，对于主要配料的含量均没有任何的标注，有的品牌月饼配料表也仅是简单地做了介绍。当记者就有关新标规定细则询问超市负责该项目的工作人员时，工作人员顺手拿起一个散装月饼的包装袋，指着上面喷码机打印的营养成分表说：“月饼净重60克，这个营养成分里有介绍。”而对于新标的公布，其表示全然不知。
随后，记者又来到瑞德大道的3家品牌蛋糕店内，各店工作人员热情地介绍各类礼盒包装的热销程度，对于新标的规定也表示并不知情。记者在一家蛋糕店内看到，该品牌的散装水果月饼包装上，喷码机打印的配料表内容全部是模糊的字叠字，具体什么内容根本看不清楚，连在场的工作人员也是一脸的尴尬。
在记者的走访中发现，仅“百威”和“爱里”品牌月饼基本按照新标规定，在今年的国标月饼“首秀”中崭露头角，其他品牌的月饼均未按照新标的规定来执行。其中，百威蛋黄莲蓉月饼的配料表中，莲子的含量标注为“除油、糖外的馅料原料中，莲子含量为≥90%”；粒粒提子月饼中的配料表中，提子干含量为≥8%；金香红豆沙月饼的配料表中红小豆含量为≥25%。而爱里品牌的鲜花月饼中，五仁含量≥20%；茉莉花、玫瑰花含量均标注为≥5%。
热议：“五仁”的名字可不能随便叫
在此次的新标中，被争议许久的“五仁”月饼也有了新的要求，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。
但在记者的走访中发现，与传统的五仁月饼相比，推陈出新的乳酪式月饼、碳烧月饼、鲜花月饼等依然是今年中秋节月饼市场的主打产品。记者在个别品牌推出的月饼中偶尔能看到改良后的五仁月饼，其“五仁馅”中多以西瓜仁、核桃仁、杏仁、芝麻、花生、瓜子仁等为主，对于新标的“橄榄仁”却不见了踪影。
对此，一位蛋糕品牌销售经理表示，新标中对“五仁”的要求后面有个“等”字的描述，所以五仁月饼配料表中只是推荐上述5种果仁，并不限制于仅为上述5种果仁的使用。但也有业内人士透露，国内橄榄仁量少价高，一“榄”难求，导致不少生产企业鱼目混珠，而此次新标的公布，对于五仁月饼的规范将更加合理化。
价格：普遍上涨 团购或有小额优惠
新标的实施，不仅要求生产企业在月饼的用料上更为考究，而且含量上也要“扎实”，这不禁也让市民担心是否“羊毛出在羊身上”，月饼成本的上升其零售价也跟着“水涨船高”。
记者在走访中发现，今年的月饼零售价较去年确有小幅上升，礼盒装月饼的标价在99—698元/盒之间，例如双蛋莲蓉月饼礼盒装，根据里面月饼馅料的搭配，其价位相对较高，而鲜花月饼、普通豆沙月饼等价位相对较低，普遍在百元以内。而散装月饼则根据月饼的派别、口味区分，价位在2.5—15元/个，例如冰皮月饼、蛋黄
莲蓉价位在13元/个以上，而广式豆沙、枣泥等月饼价位相对较低。
一超市工作人员告诉记者：“今年月饼的价位普遍都上涨了10%左右，但消费者不用过于担心，因为现在是月饼刚上市，价位普高是正常现象，待临近中秋节，各品牌月饼都有优惠活动，其价位也会相对走低。”例如某品牌现价138元/盒的蛋月烧月饼将下降至78元/盒；心想事成现价118元/盒的月饼价位降至68元/盒。而某品牌蛋糕店的工作人员也向记者表示，月底前凡购买该品牌礼盒装月饼，将享有6折的优惠。
反响：多数市民不知月饼新标是什么
在月饼新国标出台的“首秀”之际，在月饼销售市场可谓形同虚设。记者也随即询问了多位市民对于新国标的了解情况，但80%的市民均表示不知情。
一位正在超市选购物品的赵先生对于新国标反映茫然。“有新国标的出台？具体是什么内容？”“有新国标对于我们老百姓来说当然是一件好事，但就目前来看市场实行起来却基本不见成效。”正在挑选现做月饼的刘女士说，“新国标的出台让我们老百姓的心里也有了一把量尺，在购买时心里也有了度。”但和礼盒月饼相比，刘女士表示现做月饼更受家里人的喜爱，主要是因为干净、新鲜。
