为加强和规范动物标识及动物产品追溯体系的业务管理，提高动物标识及动物产品追溯系统(以下简称“追溯系统”)中央数据的管理与应用水平，中国动物疫病预防控制中心（以下简称“疫控中心”）根据农业部《牲畜耳标管理规范》，制定本规则。适用于省级数据平台、牲畜耳标生产控制软件与追溯系统中央数据对接。动物标识追溯系统软件中央数据是指畜禽标识、行政区划、机构和人员等相关信息。现行的人工加盖检疫印章、检疫合格证明与检疫标志相分离的传统监管手段和方式，与国家对食品安全、人民群众对肉品质量安全以及信息化发展要求的差距越来越大，亟需加以改进。因此，将猪肉激光灼刻检疫验讫印章与电子出证等关联，可以强化猪肉全程精准追溯监管，对于创新检疫标志，改进猪肉检疫合格识别，加强动物卫生监督信息化管理，进一步提高猪肉质量安全水平，促进畜牧业发展和保障公共卫生安全，具有重要意义。

依据屠宰企业动物标识追溯系统（猪肉追溯子系统），新建或利用已有的激光灼刻、RFID(Radio Frequency Identification)，无线射频识别）等硬件设备，通过互联网与农业农村部（或各地）动物检疫电子出证系统、动物及动物产品追溯系统连接。以生猪产地检疫证明为生猪来源依据，结合屠宰场猪肉担钩上的RFID，出场时在每片猪肉表皮上灼刻检疫验讫印章和追溯二维码，使其与RFID编号以及来源信息相关联，向上关联养殖信息，向下关联流向信息。这样就建立了覆盖生猪进场、屠宰、检疫、肉品出场等关键环节的追溯管理工作体系，实现了物（白条肉）、证（动物检疫合格证明）、章（动物检疫验讫印章）、码（激光追溯二维码）的一致性，达到了猪肉来源精确追溯目的，真正建立了从养殖到屠宰的全程追溯链条。

猪进场信息采集　生猪出栏后，经产地检疫出具的电子动物检疫合格证明包含了养殖环节信息。生猪到达屠宰场后，屠宰场工作人员验证查标（动物检疫合格证明、二维码耳标），进行“瘦肉精”检测；只有“货证标”相符、“瘦肉精”检测合格，生猪方可入场。生猪入场后，屠宰场工作人员将生猪划分批次（同一张动物检疫合格证明的生猪为同一批次，不同批次生猪需分别屠宰），然后扫描动物检疫合格证明上的二维码，动物标识追溯系统采集该批次动物检疫合格证信息（含耳标信息），信息自动输入追溯子系统。

宰前检疫信息采集　在生猪屠宰前6小时，屠宰场向驻场动物卫生监督机构申报检疫，动物卫生监督机构受理后，派官方兽医实施宰前检疫。官方兽医查验进场生猪的动物检疫合格证明和佩戴的耳标（扫描耳标或检疫证上的二维码进行信息核查），检查待宰动物健康状况，并抽检“瘦肉精”，将检疫检测信息输入追溯子系统;屠宰生产信息采集　屠宰过程中，屠宰企业利用识读设备读取屠宰生产线上猪的耳标信息，通过动物标识追溯系统自动进行耳标注销与转换，将二维码耳标转换为RFID，将猪与RFID标签形成关联绑定，与挂该头猪的担钩上的RFID标签一一对应。安装在传送链条上的RFID识读设备，自动读取该头猪担钩上的RFID号码，然后输入追溯系统，建立唯一的关联。官方兽医按照主管部门规定，在生猪屠宰过程中进行同步检疫、必要的实验室检测。

宰后检疫激光灼刻　经宰后检疫和肉品品质检验后，将检测结果输入追溯子系统，不合格产品不允许出厂。RFID识读设备读取担钩上的RFID信息，激光器从屠宰场追溯系统中读取该RFID对应的信息，对片猪肉实施激光灼刻; 电子出证肉品出场　肉品出场前，由屠宰场提供货主（肉品购买者）的姓名或名称、生猪产品名称、数量及单位、目的地等信息，并将有关信息输入电子出证系统，将生猪来源信息与肉品流向信息关联。电子出证系统出具生猪产品的动物检疫合格证明，同时网络自动关联产地检疫证明信息、屠宰检疫信息、产品检疫证明信息、激光灼刻检疫验讫印章信息，动物检疫合格证明、激光灼刻检疫验讫印章共同随猪肉出场

牲畜耳标生产控制软件与中央数据对接牲畜耳标生产企业生产农业部追溯体系专用二维码牲畜耳标，应向疫控中心申请与追溯系统中央数据对接,并提交下列申请材料：二维码牲畜耳标生产申请；营业执照、税务登记证、组织机构代码证等复印件； 牲畜耳标生产企业情况登记表。

疫控中心对材料核对无误后，填写牲畜耳标生产企业与中央数据对接信息表。由动物标识追溯系统软件技术人员指导牲畜耳标生产企业与追溯系统的中央数据进行对接。对接后的牲畜耳标生产企业按照《牲畜耳标技术规范》生产测试耳标。疫控中心通过动物标识追溯系统软件生成测试号段，下发至牲畜耳标生产企业，牲畜耳标生产企业完成生产后回传信息。牲畜耳标生产企业向疫控中心提交测试耳标样品，并附省级及以上具备农业设备质量检测机构出具的检验报告。疫控中心使用移动智能识读器识读测试耳标样品，识读信息无误后，牲畜耳标生产企业与动物标识追溯系统软件中央数据对接成功，具备生产二维码牲畜耳标的能力。

疫控中心在动物标识及动物标识追溯系统软件信息网(以下简称“追溯信息网”)上的二维码耳标厂商企业名录中公布已完成数据对接的牲畜耳标生产企业信息。