近年来，食品安全问题为人们所逐渐重视，特别是一系列食品安全事件的爆发，使其成为全社会关注度最高的热点问题之一，食品安全问题对公众健康造成巨大的困扰和威胁。如何保障食品安全、降低安全风险呢？食品可追溯体系的建立是最有效手段。国家对食品可溯源体系建设正式立法建立食品安全全程追溯制度。同时，国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
利用信息化技术建立以保障果酒质量安全为中心的追溯体系，实现从酿酒水果种植、果酒生产加工、流通、消费全过程的产品信息可追溯。建设果酒生产企业追溯系统软件，可以实现果酒的来源可追溯、生产可记录、去向可查证、真假可辩证、责任可追究、产品可召回。
质量追溯体系明确了各生产管理环节的主体责任，因此，每个细小的生产环节，只要出了问题，都能追溯到管理者和个人。明确不合格产品的批次，实现食品快速、准确召回。除了能落实安全责任，更重要的是能获得消费者的信任，说到底就是要构建葡萄酒生产流通领域的诚信机制。
全程透明的实名制追溯机制的实现，要求各级从业者都进行诚信交易，因此最终给消费者提供的也是诚信产品，这无疑会大大促进诚信世界的建设，同时也是企业品牌发展的一项重要工作。
建立果酒生产企业追溯系统软件,实现对果酒原料接收和葡萄酒发酵、陈酿、稳定性处理、灌装等生产环节全过程管理,建立标准化、精细化的果酒生产控制流程,达到事前系统预警,执行过程控制,事后智能分析,为果酒品质的提升建立坚实的基础；
原材料供应商将原材料的原始生产数据制造日期、食用期限、原产地、生产者、遗传基因组合的有无使用的药剂等信息录入到二维码中并打印带有二维码的标签，粘贴在包装箱上后交与食品厂家。在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，取得到货原材料的原始生产数据。从该数据就可以马上确认交货的产品是否符合厂家的采购标准。然后将原材料入库。
根据当天的生产计划，制作配方。根据生产计划单，员工从仓库中提取必要的原材料，按各个批次要求使用各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴带有二维码的标签，码中含有原材料名称、重量、投入顺序、原材料号码等信息；根据生产计划指示，将打印带有二维码的看板并放置在生产线的前方。二维码中录入有作业指示内容。
在混合投入原材料时使用数据采集器按照作业指示读取看板上的码及各原材料上的二维码，以次来确认是否按生产计划正确进行投入并记录使用原材料的信息。在原材料投入后的各个检验工序，使用数据采集器录入以往手记录的检验数据，省去手工纪录。
数据采集器中登录的数据上传到电脑中，电脑生成生产原始数据，使得产品、原材料追踪成为可能，摆脱以往使用纸张的管理方式。使用该系统，可以在互联网上将产品的原材料信息公布给消费者。
果酒生产信息流向从销售订单开始，分解为采购计划和生产计划，采购计划实施包括供应商生产→验收→入库，生产计划实施包括指令单下达→投料→生产→检验→入库→发运。
参照各类食品追溯要求，在果酒生产数据库中抽取生产全过程的人、机、料、法、环、测数据信息，实现对果酒全过程的信息化追溯；人员的信息生产计划以指令单的方式下达至生产车间，负责人在系统中分配工作任务至指定员工。通过手持终端登录个人工号，查看当天工作任务，按照要求录入操作信息，果酒生产企业追溯系统自动将工作内容与人员信息关联。
机器的信息使用前通过手持终端扫描设备上的二维码，建立设备与工作任务之间的联系，系统自动采集运行参数；物料的信息扫描物料二维码，采集并核对物料相关信息，扫描目标瓶二维码，采集并核对，通过生产指令将二者信息进行关联。
方法的信息果酒内配置生产操作的SOP，选择生产任务，自动关联标准操作方法。环境的信息果酒生产企业追溯系统软件与酒窖等环境要求较高的生产场所建立接口，系统实时采集环境温度和湿度并自动控制。检测的信息配置标准检测计划，生产操作完成系统自动生成检测工单，检测信息与产品lot ID之间建立一一对应关系。
食品追溯已经是国内食品行业的发展趋势，果酒也开始在国内市场与白酒市场一决高下，在这样的市场机遇面前，对果酒实行追溯已经是生产者占领市场先机的有效途径；“可追溯”的果酒，仅仅是在市场宣传上已经赚足了消费者的眼球，再加上优良的品质，何愁在国内酒类市场上没有一席之地呢?
在的果酒生产企业追溯系统软件上，果酒生产商都会登记生产、检验、消费、存储、运费等情况，这些信息都会上传在移动的果酒生产企业追溯系统软件。呈现给消费者的形式就是二维码显示的信息，每一批次甚至每一瓶果酒都有二维码。
“可追溯”的果酒不仅有利于生产者占领市场，还便于消费者进行终端查询，监管部门也可以参与监管，可谓一举多得。果酒生产企业追溯系统软件还能给消费者发红包、积分、实物奖励等，增强了企业和消费者之间的互动性和趣味性，让消费者能产生意愿主动扫码查验防伪信息，成为企业的打假先锋，也让消费者对企业品牌的信任度大大提升。
在消费者扫码的同时关注品牌公众号，帮助企业轻松增粉，同时培养品牌忠实用户，实现粉丝倍增，销量提升。打假不依赖政府，也不用企业派遣专人排查打假，大幅降低打假成本;用户数据存留酒企自己后台，酒企可并对用户打标签，并随时进行数据收集与收据分析，预知市场，制定相关战略，实现精准营销。
果酒生产企业追溯系统软件从消费者的角度来说，消费者从此不再难辨真假酒，拿出手机一扫，就能得到果酒的全部信息，安心购买，而从企业的角度来说，大大提升了企业形象，提高了人们对产品的信心以及粘性，节省了企业打假成本，提高了酒品的复购率，也提升了企业的销售额。
