肉类食品一直都是我国消费市场中的热门类目，大街小巷里各式各样的炸鸡店、鸡排店等快餐店深受人们喜爱。但近来，快餐店肉品不时被查出违规、不合格的操作，也是让消费者捏了一把汗。随着冷链设施快速发展，冷链一方面有效保障食品，一方面问题频现；另一方面随着疫情的发展，食品溯源追踪问题成了食品安全问题的重要保证。
俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品质量安全备受人们的关注。那么，如何保障食品质量安全，防止不良商家作假呢？伟力捷表示，一方面，食品加工企业要利用综合性能较好的喷码设备，把好生产日期标注“关”，保证日期持久清晰，不易涂抹。另一方面，消费者购买产品时，一定要查看生产日期，核实食品是否过期，同时好观察一下，生产日期有无涂改痕迹，还要查看溯源二维码查看产地等方面的信息，进一步核实。
步入年底，肉类市场需求加大，鸡肉、猪肉等价格反弹，并呈现继续上涨趋势。消费者为满足日常需求，自然还是会继续购买上市的优质肉品，但一些大量用到肉类原料的餐饮连锁店就会为牟利钻空子。
为解决冷链存在的问题，国内开始采用溯源系统对冷链环节进行把关。借助网联网、大数据、云计算等现代化信息技术，实现对冷库数据、食品数据等进行实时数字化监管，全程把控食品冷链储存以及运输过程中的动态。甚至，全国多地区还推出了食品溯源码，消费者可通过智能溯源电子秤、溯源二维码等了解冷链食品消毒证明、产品产地、供应商等相关信息。
冷链快速发展是一把双刃剑，其为冷藏、冷冻类食品的储存带来了优质环境，但冷链仓储及运输存在的断链情况又会对食品安全带来影响。显然，冷链行业的长期发展仍需借助溯源二维码等措施等现代化信息技术及时解决行业发展弊端，推进整体健康发展。
