2020年新冠肺炎疫情的冲击，引发了社会各界对冷链食品追溯的高度关注。当前我国正在快速推动冷链食品追溯体系建设，但是还存在一些问题，需要加大技术创新力度。与传统追溯体系相比，冷链食品追溯体系情况更为复杂，存在编码规范不统一、追溯对象信息采集管理复杂、包装物赋码易受损、追溯系统兼容性差、标准体系不健全等问题，一定程度上制约着我国冷链食品追溯体系运行的效能和产业发展。
2021年国际新冠肺炎疫情持续蔓延，深圳关口是国内重要的冷链进出口关隘，如何防控进口冷链食品风险，实现进口食品全链条管理、全过程、高精准追溯，对深圳食品安全监管部门来说，是巨大的压力和挑战。此举通过进口冷链食品追溯体系建设，可实现进口冷链食品“来源可查、去向可追、责任可究”，保障进口冷链食品安全。
为实现全链条追溯，完善进口冷链食品追溯及实施方案，日前，深圳海关建设了“深圳市进口食品追溯与预警平台”，并运用智慧化技术手段，在对进口冷链食品不贴编码或标签的情况下，实现对进口冷链食品的精准追溯，此举为全国首创。
当下大部分省市对待食品溯源，所采用的方法还是以食品外包装加贴“追溯码”的方式，该措施增加了企业的贴码费用和时间成本。深圳每天都需要进口大量的冷链食品，贴编码或者贴标签的方式导致人员负荷非常大。加强对进口冷链食品的相关监测管理，也是“外防输入”的重要举措。因此，深圳率先推出进口冷链食品追溯系统，具有很强的现实意义。
系统的亮点：
直接采用冷链食品自带的物品编码或标签，利用人工智能标签识别，同时大数据分析等智慧化技术手段，从而实现“不贴码”。
打通平台，全链路共享，该系统对进口冷链食品实行一次录入，全链共享。系统对接海关进口食品监管系统、冻品集中监管仓信息系统等10个平台，共享进口食品批次、重量等26项数据信息，同时全面简化企业端录入方式，进口企业只需录入产品图片、保质期等5项数据，即可实现冷链食品从进口“源头”到消费“终端”的全程管理、精准追溯。
“不贴码”技术的关键点在于，人工智能识别采集物品编码或标签，对其标签进行智慧化链条信息共存，利用标签的特征，对产品录入信息进行智能储存。同时共享至全链，最终，在“不贴码”基础上，确保填报信息完整准确，提升涉疫食品即时追溯和应急处置能力。消费者通过扫描食品GS1码或标签，即可查询食品相关信息，并以此倒逼经营者规范进口冷链食品经营行为，实现社会共治。
