近日，一杨先生在某超市以7元/袋的价格购买了两袋锅巴，结果发现配料成分里标注有药物苯胺酸。为此，到消协投诉并获得一次性赔偿额1500元。笔者了解到，该厂家承担赔偿责任除了配料成分打码错误之外，该产品标签上标明是“油炸膨化食品”不符合相关法律规定要求。
近年来，不时出现食品和药品安全事件，深深地打击着人们对商品的信誉问题，使得很多消费者不断地加强自我防范意识。在购买商品前，查看配料成分、生产日期、产品品类、注意事项、以及其它各类属性等成了大多数消费者参考的标准。因此，商品的标签、标识也就成了消费者与产品沟通的直接“桥梁”。
此外，国家相关部门也高度重视商品的标签、标识的标注，出台了一系列相关政策、法规，如《关于开展重要产品追溯标准化工作的指导意见》、《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》、《婴幼儿配方乳粉产品配方注册标签规范技术指导原则(试行)》等等，进一步规范市场商品的标签、标识同时，也给企业提出了更高的要求。
随着包装机械设备的不断发展，食品打码、喷码设备得到了应用。目前，市场上常见的食品包装标签、标识等图文信息基本上通过打码喷码设备来实现。笔者了解到，该类设备是一种通过软件控制，使用非接触方式在产品上进行标识。相比于手工操作，既高效又精准。
近些年，由于新技术的不断革新，连续自动喷码机、激光喷码机也陆续出现。与传统的喷码设备相比，有了很大的突破提升，解决高污染、高耗材、高故障、高维护等诸多问题。但是，这类新型喷码设备由于价格较贵，还未能广泛的普及，一般的中小型食品加工企业主要使用油墨喷码机。据悉，油墨喷码机里是稀释液，喷上的配料成分、生产日期等很容易就会残缺、模糊、很容易被更改，不排除由于设备不合格而导致喷码失误，如名称。目前，油墨喷码机的广泛存在和生产中的应用问题仍然是行业之痛。
据行业专家介绍，相比于油墨喷码机，激光喷码机优势明显。在中国市场上，激光喷码机起步晚，但发展的趋势迅猛。该设备能够在极短的时间内，将食品外包装表层的物质气化，并通过控制激光束的有效位移，精确地灼刻出精致的图案或文字，也可说是节能环保、绿色安全的喷码设备。此外，对于酒类行业来讲，热灌装流水线温度很高，油墨喷码机不适合，只能选用激光喷码机来喷印。
不过，事物的发展都有两面性，目前喷码技术也面临着诸多挑战。首先，全球化市场使得可追溯性和防伪需求不断增加。标签、标识用于追踪追溯必须具备准确的位置、精密的喷墨、可读性高，并且能承受环境或搬运时造成的磨损；其次，生产环境及行业应用对喷墨喷码技术提出了新的挑战。比如高速生产线就要求喷墨喷码技术能够保持同步，才不至于喷码错误，影响打印质量，或者打印在产品表面或标签上的字体“拉伸变形”等不良喷码情况；最后，消费者要求不断提高产品信息的透明度及详尽度，这需要在较小的打印区域内清晰可辨地打印更多信息，对喷码设备的高效、精准又提高了。
随着我国对食品包装标签、标识越来越严格，对喷码设备也提出了更高的要求。笔者认为，喷码设备的需求量将不断增加，喷码机在市场中的发展潜力不可估量。但是结合目前发展情况来看，新技术、新设备的研发、推广应用需要引起重视，这也是食品机械设备制造业和食品加工业共同任务。
